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圣诞吐司披萨面包(4/14)
制作好的圣诞吐司披萨面包
面团食材混合揉出手套膜,滚圆入容器内盖上盖子静置发酵1h大约发酵至2.5倍大
取出发酵好的面团徒手进行排气,分割成均匀的6等份 将小面团滚圆 放入容器内 覆盖保鲜膜松弛醒发20分钟
1、取一只面团 2、压扁并排掉多余的气泡 3、擀压成长条状 ,两侧面皮向内折叠,如图 并压扁,擀压成长条状 4、面皮由上至下将其卷起
卷好的面卷码放在一起 如吐司盒内,进行二次发酵 发酵环境 温度38度湿度75%
发酵至8.5~9分满
烤箱充分预热 放入发酵好的吐司 以底层上管130度下管190度烘烤38分钟
至表面金黄即可出炉
吐司倒扣在晾架上等待完全冷却 冷却后切片
吐司表面抹一层披萨酱 撒上马苏里拉奶酪 拼接好的圣诞树 袜子 雪人帽子准备好 将吐司送入烤箱以180度烘烤8分钟
取出烤好的吐司 将圣诞树、袜子安置在吐司表面,另一片吐司表面用模具覆盖上,填入椰蓉,做出雪人,再将雪人的帽子安放好即可。
这是做好的圣诞树披萨面包
圣诞节袜子面包
圣诞节小雪人吐司面包