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红豆龙珠(奶茶龙珠)(1/5)
准备一个漏勺,没有漏勺就找可以替代的大孔一点的漏具。因为做的是奶茶龙珠,所以这样的大小比较合适。耐心的也可以把豆沙冻一会。搓成细长条,再分成小粒。
豆沙,我买的成品超市的。回锅小火再炒干点,用漏勺压出一个个小圆球。
把适量木薯淀粉倒入一个比较深比较大的盘子(我用的烤盆),把刚刚漏出来的红豆球,倒进去滚一层。
准备一盆水,把滚过一层木薯淀粉的红豆丸子倒进去5-秒左右,再把圆子捞出来,放进木薯里翻滚,重复3-4次,龙珠就做好啦…(就是滚元宵的做法)
煮的时候,一定一定是开水下锅,才可以煮出漂亮的龙珠! 龙珠大小取决于红豆内馅的大小以及滚的层数!