四季豆摘好洗好，掰成小段

锅内倒多些油，油温五成热开始倒入四季豆，油炸四季豆。如果四季豆表面有水，油会溅出来。建议四季豆下锅立即盖上锅盖炸一会。可以不断翻炸，防止一面炸胡一面未熟。炸至变色，表面起泡，控油捞出即可。

准备好葱花，肉沫，花椒粒，干辣椒，蒜片。炸过的油倒出过。再倒少量油，加十三香，将葱花，肉沫，蒜片，花椒粒，干辣椒段依次加入锅内翻炒，加入炸好的四季豆，加蚝油，海鲜酱油，翻炒几分钟即可出锅。