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简单省事的麻食(5/8)
我搓了三种,白色就是白面,就不多说了,绿色可以用绿色菜比方菠菜(我用的芹菜叶子),先焯水,然后放进榨汁机或者破壁机(我用的豆浆机),加点水加一小撮盐,打成菜汁,然后加面粉,揉吧,揉累了放一会儿再揉,就能揉的很光滑了,然后切成剂子,用手搓成条状,再切成指甲盖大小的剂子,我后面偷懒了,直接用手揪的一小块,一小块的,哈哈哈
拿五根筷子,并在一起,用大拇指按着刚才分好的面,顺着筷子搓过去,出来就像螺丝一样,我搓了三个颜色,还有个红色是胡萝卜煮软,榨汁,和面,搓。
麻食最方便的在于,没有规定必须放什么菜,可以把家里现有的菜洗净切丁,甚至吃剩的菜都可以放进去(注意味道特别的,例如麻婆豆腐,糖醋什么等等这类的不行‍♂️)
买的现成麻食的小伙伴,从这里开始咯,热锅放油,鸡蛋(两个,加小撮盐,一瓶盖的料酒,去腥味)打撒倒入锅里,炒散(或者用刀切块),盛出,倒入西红柿(两个),加盐(一勺),有番茄酱的再放两勺酱,没有就算了,加一碗水,稍微熬成糊状
把切好的菜,木耳,蘑菇,土豆,胡萝卜放进去,加生抽3汤勺,加十三香1勺(没有可以不加),翻炒均匀,加热水,超过菜。
倒入麻食(麻食可以在煮菜的时候,用别的锅煮到半熟,这样更快),要保证水没过麻食,不够就加水,然后盖锅盖煮开,加水再煮开。
煮开后放菜(青菜或者白菜都是容易熟的,所以最后放),翻炒均匀,一定要从锅底翻,以防止麻食粘锅,麻食煮的透明就熟了,不知道透明是什么样的可以直接尝一下,味道淡了可以把前面的调味品再挨个放一遍,最后放白胡椒粉,搅拌均匀,关火。有鸡汁或者鸡粉啊,鸡精啊,都可以放一点。
盛碗里,根据口味加醋,加辣子,一口气能吃两碗,我经常会特意多做点,放第二天早上热了吃,俗话说得好,隔夜的麻食,肉都不换,哈哈哈。