精致牛排.酱料自炒(
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烧开水放点盐,煮西蓝花,5分钟足矣
一头蒜,半个洋葱剁碎,锅热放黄油,下蒜和洋葱,放三勺蚝油,半勺糖,100克水,熬成粘稠盛出。(蒜留一瓣切片)
牛肉提前一天放冷藏解冻,忘了的话,可以放地热的出口,20分钟左右也挺有用。厨房用纸吸干血水,撒海盐和黑胡椒粒,按摩一会儿。
锅烧热放黄油,化了放蒜片,然后下肉,煎至表面褐黄,基本上全熟了,翻面继续。然后小火,侧锅煎周边,褐黄盛出。
撒上迷迭香,放上西蓝花,倒上自炒酱料,开整