红烧五花肉(4/9)
提前把五花肉洗干净,切小粒
用平底锅煎至每片五花肉变焦黄,捞出备用
煎出的猪油可以拿去炒糖色,倒入冰糖,炒至上图颜色即可,炒太久味道会苦
炒糖色的同时,提前准备好佐料:姜片+陈皮+八角+辣椒干
倒入五花肉和佐料翻炒均匀
再倒入两碗热水+生抽+老抽+料酒+糖,翻炒均匀
盖上锅盖,中小火焖煮20—30分钟
焖至上图汤汁量,即可出锅
撒上葱花,这样摆盘更好看