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萝卜烧肉(17/21)
买好的瘦五花肉。
洗净切成小块。
用料酒码一下去腥。准备紫皮独蒜，姜片，花椒，干海椒。
平底炒锅置火上倒入适量的油，放两勺白糖。
呈这个颜色，糖质就做好了。
放入花椒，蒜，姜片爆香。
放入五花肉。炒制均匀。
马上放入切好的五花肉翻炒。让肉上色。
再放入适量的老抽提色。
准备的黄豆酱。
放入一勺黄豆酱。
加盖，烧至大约1小时。
园头萝卜，洗净去皮。
切成厚片。
红萝卜洗净去皮，切小块。大葱切小段。
水分收至差不多，放入萝卜。
炒制均匀。
萝卜煮熟，大火收汁。
放入大葱，炒制均匀，起锅。
装盘。
萝卜烧肉就弄好了。醇香味厚，下饭佐酒均可。