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抹茶树桩面包(
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准备好所有的材料
将除去黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序(牛奶-鸡蛋-白糖-盐-面粉-奶粉-酵母) 放入桶中
用低速将材料混合均匀,中低速揉出粗糙的手套膜,加入软化的黄油继续揉面 ,低速混合黄油后,中高速甩出手套膜
揉好的面团很轻易的能拉出薄薄的手套膜,破口边缘光滑无锯齿。
将面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵
发酵至2倍大小即可,手指沾面粉戳个小洞洞,圆孔不塌不陷为正好(圆孔回缩为发酵未到位,圆孔周围有气泡则为发酵过度)
将面团分成4块揉圆盖上保鲜膜静置15分钟
.取一个擀圆放入豆沙馅
豆沙馅稍微整理下水滴型
将上部分两边向中间对折捏紧
底部向上和上面的捏紧,收口收紧
翻转过来整理下形状
放金盘上,入发酵箱发至1.5倍大小
将发酵好的面包取出撒上一层面粉,用剪刀剪出形状
放入预热好的烤箱中,调整温度170度20分钟
成品
成品