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蛋卷蛋糕(2/9)
牛奶和植物油混合搅打均匀，筛入面粉之字型搅拌避免面粉起筋。
蛋清蛋黄分离，蛋清倒入无水无油容器，蛋黄倒入上图和好面糊。
蛋黄面糊之字型搅拌均匀。
分三次加入零卡糖打发蛋白至上图模样。
第一次要少许打发蛋白和面糊混合均匀，倒入打发蛋白切拌混合，切拌避免消泡！
倒入方形盘抹平整。
放入170度上下火预热好的烤箱，中层烤18-20分钟，取出振动盘几下去泡，网格栏上晾凉。
凉好的蛋糕反扣至事先备好的油纸上，蛋糕面上均匀涂抹上自己喜欢的夹层材料，我今天把之前用剩下的豆沙不均匀的抹在蛋糕上（不重要）用裹蛋卷的常用方法（擀面杖）裹紧蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时左右。
切好装盘就好了！