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蛋卷蛋糕的做法

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蛋卷蛋糕

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一个人在家宅着，闲来无事不如烤个蛋卷蛋糕犒劳一下胃，再想想下午娃儿们归家时吃起来的模样，美滋滋滴！参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 40克

、

零卡糖 40g

、

植物油 40克

、

夹层材料随心情（奶油，果酱，豆沙等）

、

柠檬汁几滴（打发蛋白用）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶和植物油混合搅打均匀，筛入面粉之字型搅拌避免面粉起筋。
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清倒入无水无油容器，蛋黄倒入上图和好面糊。
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄面糊之字型搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
分三次加入零卡糖打发蛋白至上图模样。
步骤5/9 点击查看大图
第一次要少许打发蛋白和面糊混合均匀，倒入打发蛋白切拌混合，切拌避免消泡！
步骤6/9 点击查看大图
倒入方形盘抹平整。
步骤7/9 点击查看大图
放入170度上下火预热好的烤箱，中层烤18-20分钟，取出振动盘几下去泡，网格栏上晾凉。
步骤8/9 点击查看大图
凉好的蛋糕反扣至事先备好的油纸上，蛋糕面上均匀涂抹上自己喜欢的夹层材料，我今天把之前用剩下的豆沙不均匀的抹在蛋糕上（不重要）用裹蛋卷的常用方法（擀面杖）裹紧蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时左右。
最后一步点击查看大图
切好装盘就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-26

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