麋鹿树桩蛋糕(
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蛋糕体主食材合集,蛋黄与蛋清分开。
牛奶+玉米油搅拌乳化。
蛋糕粉+可可粉过筛。
混合至无淀粉颗粒。
加蛋黄,搅匀。
蛋清+柠檬汁冷冻至表皮结霜。
加糖打发至提起打蛋头呈弯钩状。
蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
倒入40x60cm的烤盘。
165/160℃烤25分钟。
冷却,倒扣,撕去油纸,再翻面。
奶油奶酪软化。
加糖打至顺滑。
加淡奶油打顺滑。
在蛋糕体涂一层奶油。
杨梅果酱与淡奶油混合打发,在原味奶油上涂一层果酱奶油。
用车轮刀切成长条。
卷一成年轮的形状。
淡奶油加热,倒入巧克力,搅至溶化,冰箱冷藏一晚上,第二天打发。
涂抹在蛋糕体上,上面用抹刀划圈。
分成6等分。
放上草莓做麋鹿的嘴巴。
边缘刮出树皮的样子。用原味奶油做麋鹿眼晴。蝴蝶结饼干对半分切做麋鹿鹿角。
用巧克力豆做麋鹿的眼球。
酒一层糖粉,圣诞氛围满满。