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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕(7/13)
牛奶的量给个区间，要根据可可粉吸水性的不同酌情调整
可可粉与玉米油混合均匀
加入牛奶，充分搅打乳化
加入蛋黄，Z字搅拌均匀，这时面糊稍有粘稠是正常的，如果颗粒感觉太强，就要酌情添加区间量的5克牛奶了
搅拌后，面糊是顺滑无颗粒的
蛋白分3次打发至弯钩
取适量蛋白与面糊翻拌均匀，再全部倒入到蛋白中，翻拌均匀
将面糊以一定高度倒入到垫有油纸或者油布的烤盘中，抹平，轻震模具，烤箱150度，烘烤22-25分钟
出炉后撕掉油纸，将馅料奶油涂抹与蛋糕片上，底部堆涂挖个坑，放入蓝莓，再用奶油覆盖住蓝莓，卷起
卷起后，密封冷藏一个小时
冷藏后，切掉边缘不规则部分，涂抹上打发的装饰奶油
巧克力片要提前制作，黑巧克力隔水融化，用小抹刀涂抹与油纸上，冷藏后使用
将巧克力片贴在蛋糕表面即可