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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷(5/18)
牛奶和可可粉放入容器中充分搅匀.
放入玉米油搅匀
放入金龙鱼糕点用小麦粉,它采用100%的进口小麦,非常适合做蛋糕,还可以做饼干、曲奇、各式挞、派等等.面粉筋度低,口感也好.500克的小包装非常适合家庭使用哦.
蛋清蛋黄分离,将蛋黄放入面糊中.
搅拌均匀备用.
蛋清中滴几滴柠檬汁. 打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖,继续打发. 打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖,继续打发. 
打发至蛋白霜提起时,呈小弯钩状态.
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜,翻拌均匀.
倒回蛋白中翻拌均匀.
蛋糕模底提前铺油纸.将面糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡. 
烤箱提前预热.放入烤箱170度烤15分钟左右,(也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间)烤好拿出,贴一层油纸,倒扣在晾网上晾凉.
黑巧克力中放入奶油,隔水融化搅匀晾凉. 150g淡奶油放入砂糖打发,放入融化的巧克力.
搅拌均匀.
均匀的抹在蛋糕上.
用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷收紧,放入冰箱冷藏1小时定型.
黑巧克力和淡奶油隔水融化晾凉.
抹在蛋糕卷表面,用叉子画出树桩的纹路,放冰箱冷藏30分钟.
蛋糕卷切块,挤上奶油,放草莓、树莓、薄荷装饰一下,筛一些糖粉.
美味好吃的巧克力树桩蛋糕卷就做好了~
完成品