巧克力树桩蛋糕卷

浏览 30168 · 收藏 852

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

巧克力树桩蛋糕卷 Dangdang铛～圣诞节到了，在这充满仪式感的节日里，一定少不了暖心圣诞小甜品. 今天教大家制作一款简单零失败，圣诞氛围感满满的“巧克力树桩蛋糕卷” 松软可口可可蛋糕，搭配巧克力味浓郁奶油，吃一口保证你会爱上的味道，快点学起来吧～参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【可可蛋糕体】

、

金龙鱼糕点用小麦粉 55克

、

鸡蛋 4个

、

可可粉 12克

、

细砂糖 50克

、

牛奶 50克

、

玉米油 35克

、

柠檬汁几滴

、

【巧克力奶油】

、

黑巧克力 60克

、

淡奶油 60克

、

淡奶油 150克

、

细砂糖 10克

、

【装饰】

、

黑巧克力 50克

、

淡奶油 50克

、

草莓、树莓、薄荷适量

、

糖粉少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛奶和可可粉放入容器中充分搅匀.
步骤2/18 点击查看大图
放入玉米油搅匀
步骤3/18 点击查看大图
放入金龙鱼糕点用小麦粉，它采用100%的进口小麦，非常适合做蛋糕，还可以做饼干、曲奇、各式挞、派等等.面粉筋度低，口感也好.500克的小包装非常适合家庭使用哦.
步骤4/18 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入面糊中.
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀备用.
步骤6/18 点击查看大图
蛋清中滴几滴柠檬汁.打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.  打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.  打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
步骤7/18 点击查看大图
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
步骤8/18 点击查看大图
倒回蛋白中翻拌均匀.
步骤9/18 点击查看大图
蛋糕模底提前铺油纸.将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.  烤箱提前预热.放入烤箱170度烤15分钟左右，（也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间）烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
步骤10/18 点击查看大图
黑巧克力中放入奶油，隔水融化搅匀晾凉. 150g淡奶油放入砂糖打发，放入融化的巧克力.
步骤11/18 点击查看大图
搅拌均匀.
步骤12/18 点击查看大图
均匀的抹在蛋糕上.
步骤13/18 点击查看大图
用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷收紧，放入冰箱冷藏1小时定型.
步骤14/18 点击查看大图
黑巧克力和淡奶油隔水融化晾凉.
步骤15/18 点击查看大图
抹在蛋糕卷表面，用叉子画出树桩的纹路，放冰箱冷藏30分钟.
步骤16/18 点击查看大图
蛋糕卷切块，挤上奶油，放草莓、树莓、薄荷装饰一下，筛一些糖粉.
步骤17/18 点击查看大图
美味好吃的巧克力树桩蛋糕卷就做好了～
最后一步点击查看大图
完成品