原来皮冻是这样做的~肉皮冻(
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主要材料是边角料:肉皮
肉皮洗净入锅加水,1勺料酒,3片姜,一根葱,煮开后继续煮2分钟,捞出冲凉。
刮去油脂部分切成细条
关键点:加入盐,用手多挫几下,再冲洗,这样会去掉大部分油脂,口感不油腻。
接着入锅按1:3的比例加入600g水,1勺生抽
加入半勺料酒,煮上30分钟,肉皮软,汤水有点稠度就可以了。
倒入容器里,凉后盖好盖子冰箱冷藏2小时。
等皮冻都凝固后取出倒扣干净的案板上
切片装盘,调个自己喜欢的蘸水(生抽,米醋,蒜蓉,辣椒调配)。
可以与你的老爸开启喝酒聊天模式了。