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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕(19/21)
牛奶和玉米油倒在一起
用蛋抽搅拌均匀至乳化
筛入低筋面粉和可可粉
搅拌均匀
蛋清蛋黄分开，蛋清放在无水无油的盆内，蛋黄放入可可糊中
搅打蛋黄至完全融合
蛋清打发
分次加糖打发，第一次加糖
第二次加糖
打至羽毛状大弯钩
分次加入可可糊内
切拌手法拌匀
全部拌入
放入油纸烤盘内，烤箱预热170℃烤17分钟
150克巧克力，150克淡奶油加热微沸
冲入巧克力中至巧克力完全融化
出炉晾凉
抹一层巧克力甘纳许，下边一层百香果黄油奶酪霜，卷起，冰箱冷藏
蛋糕卷冷藏好切段，抹上做好的甘纳许，用叉子划出树根的纹路
放上可食用的花草装饰，用奶油挤出白杆杆红伞伞
最后撒一层糖粉或者椰蓉即可