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香菇滑鸡（鸡脯肉版）(8/8)
鸡肉切成小片，不要太厚了，生抽1勺，料酒1勺（宁愿少一点也不要放多，不然做出来会有很重的料酒味），淀粉1-2勺，用手抓的有点粘就可以了
鸡肉腌的时候来处理香菇，放盐洗净切片，这个就不用教了
香菇切好后，鸡肉就差不多了（15分钟左右），热锅烧油，倒入鸡肉翻炒（如果粘锅就是油温不够或者油太少了）
放生抽2大勺（尝一下不够可以再放1勺），有老抽的可以半个汤勺，增色，没有就不放了
倒入香菇，翻炒一下，放十三香1小勺
加入热水，刚刚好和食材一样
大火差不多把汤汁烧了剩一半，放入蚝油1勺，白胡椒粉1小勺，翻炒起锅，可以再撒点小葱
非常简单，不过还是建议用鸡腿肉，没有就用鸡脯肉代替，口感吃起来不一样，不过我儿砸很喜欢，一口气吃两碗。