香菇滑鸡(鸡脯肉版)
闺蜜问我香菇滑鸡可以用鸡脯肉吗?为什么不行呢?可能是因为鸡脯肉做出来没有鸡腿肉那么鲜滑。不过我还是做了鸡脯肉版的香菇滑鸡,味道还不错,喜欢的话,可以试一下,非常简单。
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步骤1/8
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鸡肉切成小片,不要太厚了,生抽1勺,料酒1勺(宁愿少一点也不要放多,不然做出来会有很重的料酒味),淀粉1-2勺,用手抓的有点粘就可以了
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步骤2/8
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鸡肉腌的时候来处理香菇,放盐洗净切片,这个就不用教了
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步骤3/8
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香菇切好后,鸡肉就差不多了(15分钟左右),热锅烧油,倒入鸡肉翻炒(如果粘锅就是油温不够或者油太少了)
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步骤4/8
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放生抽2大勺(尝一下不够可以再放1勺),有老抽的可以半个汤勺,增色,没有就不放了
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步骤5/8
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倒入香菇,翻炒一下,放十三香1小勺
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步骤6/8
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加入热水,刚刚好和食材一样
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步骤7/8
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大火差不多把汤汁烧了剩一半,放入蚝油1勺,白胡椒粉1小勺,翻炒起锅,可以再撒点小葱
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最后一步
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非常简单,不过还是建议用鸡腿肉,没有就用鸡脯肉代替,口感吃起来不一样,不过我儿砸很喜欢,一口气吃两碗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-24
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