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湖南农村烟熏腊肉制作全过程(3/5)
村里杀好的猪肉,不用洗,直接抹上盐,保存时间更长 (10斤腊肉抹3-4两盐)
盐腌之后,用风吹一下
熏肉,把从山里捡回来的新鲜柏树枝、橘子皮和油茶壳做柴火料,慢慢熏
这是我熏了快三个月的样子,好香好香
拿点出来炒莴笋片吃,不用放什么调料都好吃,腊香浓郁,回味悠长