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#一学就会快手菜#椒盐排骨(11/12)
准备好所需要的食材。
排骨洗净，放入清水中浸泡，去除血水。
泡好的排骨捞出沥水，放入大碗中，倒入生抽，少许盐，白胡椒粉和葱姜，腌制2小时入味。
腌制好的排骨取出，沥水，倒入一个蛋黄。
倒入适量干淀粉搅匀，让每一块排骨上都裹上粉浆。
炒锅烧热食用油，油温5成热下入排骨，中小火慢慢炸熟，大概用时10分钟。
捞出控油，油温再次加热。
倒入排骨复炸，这是为了让排骨吐油，着色，大概用时2分钟，炸好后捞出控油。
锅中留底油，下入蒜末爆香。
倒入排骨，五香粉，辣椒粉，椒盐，翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可上桌。
椒盐排骨上桌喽～！
来，张嘴～！