鱼+羊的羊肉汤-川渝人的冬至节(4/16)
羊腩接近3斤，剔下骨头砍小块，羊肉整块冲洗，用淡盐水泡半小时去除血水杂质，备用；
准备大葱一根，生姜数片，花椒几粒
羊肉泡洗干净后放入砂锅，加足够冷水和大葱生姜，大火开盖煮
水开后用勺子除掉血沫，再加入花椒，煮大概5分钟，转小火并加盖，炖煮40分钟；
用筷子能扎进羊肉后，关火，闷几分钟，捞出羊肉羊排凉冷；
3条鲫鱼去腮鳞内脏，洗净控干水分，备用；
炒锅加色拉油和猪油混合，加姜片，盐少许，煎鱼，煎至两面金黄；
炖煮羊肉的清汤重新烧开后加入鲫鱼锅内，熬煮；
用锅铲捣碎鲫鱼，加适量胡椒
重新倒入砂锅，加大葱，熬煮半小时；
关火，用纱布过滤熬好的汤，除去鱼及之前放的调料，留汤备用；
晾凉的羊肉切成厚厚的薄片；
炒锅放油和姜葱花椒，炒香后放入切好的羊肉，大火爆炒；
加入买的熟制羊肚和羊肠一起煸炒
煸炒稍稍出油，倒入熬好的汤，加盐调味，加萝卜片，烧开，即成。
摆上电磁炉，一边喝汤吃肉一边涮煮豌豆尖茼蒿菜，生活美滋滋啊