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家常口水鸡(3/13)
1鸡去杂冼净待用。
2调料备好。
3在鸡肚子里寒上姜片，葱结，用牙鉴固定住。
4锅里放适量清水，放入姜，葱，料酒，花椒，放入鸡。
5大火煮5分钟，翻一面再煮5分钟，打去浮末。
6小火煮15分钟，关火，焖15分钟。
7把鸡捞出，倒上冷水，放入冰箱2小时。
8取出，斩大块待用。
9花生，芝麻碾碎放入碗中，放入盐，糖，葱花，蒜泥，胡椒粉，辣椒碎。
10放入料酒，酱油，芝麻油，麻油，红油，鸡精。
11搅拌均匀。
12把料汁倒在鸡块上即可完成。
13成品