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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#奶油戚风蛋糕(7/23)
食材备好
蛋黄加油搅拌至乳化
加牛奶搅拌均匀
加白糖搅拌至糖融化
加入低粉搅拌至无干粉颗粒
蛋白打至鱼眼泡加一次糖
打至浓密加第二次糖
打细腻加第三次糖
打至提起打蛋器有小弯钩即可
三分之一蛋白加到蛋黄糊中搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
倒入六寸模具中震荡两下震出气泡
烤箱预热，下层115℃烤50分钟转150℃烤20分钟
具体根据个人烤箱观察上色情况调整时间
淡奶油加糖打发
蛋糕切片
均匀抹奶油
每一层都摸薄薄的奶油
最后抹面
用喜欢的东西装饰
草莓威化是不错的选择
最后放上草莓和白巧克力
撒少许华夫糖装饰