奶油戚风蛋糕
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步骤1/23
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食材备好
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步骤2/23
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蛋黄加油搅拌至乳化
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步骤3/23
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加牛奶搅拌均匀
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步骤4/23
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加白糖搅拌至糖融化
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步骤5/23
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加入低粉搅拌至无干粉颗粒
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步骤6/23
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蛋白打至鱼眼泡加一次糖
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步骤7/23
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打至浓密加第二次糖
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步骤8/23
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打细腻加第三次糖
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步骤9/23
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打至提起打蛋器有小弯钩即可
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步骤10/23
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三分之一蛋白加到蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤11/23
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搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
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步骤12/23
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倒入六寸模具中震荡两下震出气泡
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步骤13/23
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烤箱预热,下层115℃烤50分钟转150℃烤20分钟
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步骤14/23
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具体根据个人烤箱观察上色情况调整时间
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步骤15/23
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淡奶油加糖打发
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步骤16/23
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蛋糕切片
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步骤17/23
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均匀抹奶油
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步骤18/23
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每一层都摸薄薄的奶油
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步骤19/23
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最后抹面
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步骤20/23
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用喜欢的东西装饰
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步骤21/23
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草莓威化是不错的选择
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步骤22/23
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最后放上草莓和白巧克力
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最后一步
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撒少许华夫糖装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-20
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