均分13份，每个约20克。
⚠️我做的是小面团，亦可60克/个。
松弛30分钟后，擀开。
面团不需要发酵，只需要松弛，天气热可以放冰箱松弛；想要口感稍松软，可以稍稍发酵松弛一会。
卷紧，整形。
卷的时候要尽可能紧一点，挤出空气，否则会有小气泡影响美观。
冷冻30分钟。
冻硬是为了好操作。不适宜冻太久，否则解冻后表面会有小水珠，烘烤后影响美观。
面团冻好后，开始准备碱水。
8克的烘焙碱倒入水中搅拌均匀。
⚠️⚠️烘焙碱要腐蚀性一定要戴手套操作。
⚠️⚠️一定要烘焙碱倒入水中，顺序不能乱。
⚠️装碱水的容器要用玻璃或塑料。
⚠️泡过的碱水常温保存，可放3天；不要的碱水可以直接倒入水池中弃掉。
⚠️烘焙碱要小心放好。
冻硬的面团取出放入碱水中泡30秒左右。
⚠️碱水浸泡的时间越长，碱味越重，颜色也就越深。要注意时间哦～
码在烤盘上。
⚠️烤盘要铺上油纸或油布，碱水会腐蚀烤盘。
放入预热好的烤箱上下火200度～220度，烘烤12～15分钟。
