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圣诞树裸蛋糕(3/10)
准备好食材
将蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀至充分乳化
加入牛奶,充分搅拌均匀
筛入低筋面粉,切拌均匀
蛋白放入无水无油的盆子中,打发出鱼眼泡的时候加入三分之一糖
打发至出现纹路时加入第二次糖,最后纹路明显时加入第三次糖,最后打发至硬性发泡
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
将蛋黄糊倒入剩余蛋白中,切拌均匀
将面糊倒入模具中,震一下磕出气泡,我用的蒸烤箱,预热至130℃,中下层55分钟 9.烤好的蛋糕倒扣至晾凉后脱模
稀奶油加入细砂糖打发至硬挺,在表面进行抹面后,撒上一层椰蓉,留一部分淡奶油加入抹茶粉打发一下,做出圣诞树的造型,最后撒上造型糖就好啦!