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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红茶奶冻蛋糕(14/19)
吉利丁片提前泡软，牛奶➕伯爵红茶➕砂糖煮沸离火，浸泡5分钟泡出茶色.
过筛，放入吉利丁片融化搅匀.
倒入方形容器中冷藏至凝固.
伯爵红茶蛋糕：牛奶➕玉米油搅匀.
筛入金龙鱼糕点用小麦粉，它采用100%的进口小麦，非常适合做蛋糕，还可以做饼干、曲奇、各式挞、派等等.面粉筋度低，口感也好.
放入伯爵红茶粉搅匀.
蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中搅匀备用.
蛋清滴几滴柠檬汁. ❗️打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.
❗️打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. ❗️打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.
❗️打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
倒入蛋白中.翻拌均匀.
烤盘提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡. 放入烤箱中层，上下火170度烘烤15分钟左右，烤好的蛋糕拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.（❗️也要根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度）
淡奶油打发➕焦糖饼干碎拌匀.
蛋糕用模具压成方形.
奶油放在蛋糕上抹平，放入切块的奶冻.
抹上剩余的奶油.
最后盖上蛋糕放入冰箱冷藏一小时以上定型.
蛋糕脱模，淡奶油➕砂糖打发，装入裱花袋挤挤在蛋糕表面.
平均切六块，放树莓，饼干和薄荷装饰一下.
美味好吃的伯爵红茶奶冻奶油蛋糕就做好了～