#一学就会快手菜# 黄瓜茭白炒腐竹(9/9)
黄瓜茭白清洗干净，腐竹提前数小时用凉水或者温水浸泡，直到里外都软乎；
黄瓜和茭白分别斜切小段，再改刀切菱形片；
腐竹切寸段；腐竹本身就是熟的，无需再焯水；
炒锅中倒少许油，小葱段炝锅；
黄瓜片和茭白片同进入锅，加一丢丢盐翻炒；
黄瓜茭白微变软，倒入腐竹段；
大火翻炒，腐竹的小孔中含有少量水，炒起来有湿气，很快就能让腐竹变软；
淋适量酱油；
黄瓜茭白炒腐竹，酱油均匀附着在菜上，吃起来很有滋味。