黄瓜茭白炒腐竹的做法

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黄瓜茭白炒腐竹

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黄瓜清香脆嫩，可凉吃可热炒；茭白有“水中小人参”的美称，其富含蛋白质、维生素E等营养元素，其口感香嫩微甜；腐竹是富含蛋白质的豆制品，尤其是头三锅腐竹品质更佳。这三种食材搭配在一起，清新素雅，蛋白质含量极高，只用少少的油，真正做到低脂。淋点酱油增加一些酱色，更诱人食欲。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1条

、

茭白 1根

、

腐竹 4条

、

油 10克

、

小葱 1棵

、

盐 0.5克

、

酱油 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄瓜茭白清洗干净，腐竹提前数小时用凉水或者温水浸泡，直到里外都软乎；
步骤2/9 点击查看大图
黄瓜和茭白分别斜切小段，再改刀切菱形片；
步骤3/9 点击查看大图
腐竹切寸段；腐竹本身就是熟的，无需再焯水；
步骤4/9 点击查看大图
炒锅中倒少许油，小葱段炝锅；
步骤5/9 点击查看大图
黄瓜片和茭白片同进入锅，加一丢丢盐翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
黄瓜茭白微变软，倒入腐竹段；
步骤7/9 点击查看大图
大火翻炒，腐竹的小孔中含有少量水，炒起来有湿气，很快就能让腐竹变软；
步骤8/9 点击查看大图
淋适量酱油；
最后一步点击查看大图
黄瓜茭白炒腐竹，酱油均匀附着在菜上，吃起来很有滋味。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1. 盐少放，可适量多淋点酱油，使酱汁能浸润几种菜料，特别是进入到腐竹中，非常入味； 2. 黄瓜茭白可用其它蔬菜替换，如西葫芦、青红辣椒、胡萝卜、芹菜等。

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发布于 2021-12-18

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