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牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）(2/8)
切好的牛肉块冷水下锅，倒入一勺料酒，焯水去除血水，捞出备用
滑过锅的热锅倒入冷油，稍微热一下加入葱、姜、花椒，下焯好水的牛肉中火翻炒至牛肉出香味（两三分钟）
炒香后加入料酒15克，豆瓣酱15克，豆瓣酱炒出红油至牛肉上色，加入白糖2克，适量的蚝油提鲜
加入清水没过牛肉至少2公分，开大火烧开，加入适量生抽、一点十三香，葱段（没有高压锅的朋友此处加水要超过4公分，再直接盖盖儿小火炖50分钟）
转入高压锅炖肉功能30分钟，普通高压锅中小火也是炖30分钟即可
土豆切滚刀块备用
时间到，高压锅放气放入土豆，根据个人喜好放入适量盐、白胡椒调味，上气再压10分钟（炒锅小火炖20分钟）
出锅，可以开吃啦！