牛肉炖土豆~高压锅轻松做炖菜(附普通炒锅烹制时间)
充分利用工具,让做饭变成简单的事。 有人说高压锅炖的菜没有小火慢慢炖的香,其实口感真没太大差别。对工作繁忙的人或者不愿在做饭上花费太多时间的人来说,守着灶台两个小时完成一道菜实在是奢侈。利用好高压锅,就可以方便快捷地做很多炖菜,按几个键,该干什么干什么,听到滴声响,就能吃上美味的菜肴了。
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步骤1/8
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切好的牛肉块冷水下锅,倒入一勺料酒,焯水去除血水,捞出备用
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步骤2/8
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滑过锅的热锅倒入冷油,稍微热一下加入葱、姜、花椒,下焯好水的牛肉中火翻炒至牛肉出香味(两三分钟)
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步骤3/8
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炒香后加入料酒15克,豆瓣酱15克,豆瓣酱炒出红油至牛肉上色,加入白糖2克,适量的蚝油提鲜
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步骤4/8
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加入清水没过牛肉至少2公分,开大火烧开,加入适量生抽、一点十三香,葱段(没有高压锅的朋友此处加水要超过4公分,再直接盖盖儿小火炖50分钟)
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步骤5/8
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转入高压锅炖肉功能30分钟,普通高压锅中小火也是炖30分钟即可
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步骤6/8
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土豆切滚刀块备用
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步骤7/8
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时间到,高压锅放气放入土豆,根据个人喜好放入适量盐、白胡椒调味,上气再压10分钟(炒锅小火炖20分钟)
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最后一步
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出锅,可以开吃啦!
1. 炒香牛肉可以让炖出来的口感更浓郁,大约要炒两三分钟
2. 加入土豆前,可将牛肉表面的油撇掉,减少油腻感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-16
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