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蒸蛋糕(2/13)
准备两个无水无油的大盆，蛋清蛋黄分离
蛋黄加玉米油180克搅拌均匀
接着加上纯牛奶120克搅拌均匀
低筋面粉200克，泡打粉25克，淀粉20克混合一起过筛到搅拌好的蛋黄里
翻拌均匀无颗粒
蛋清先加盐和白醋，用打蛋器起大泡加糖，糖的份量分三次加，打到蛋清倒扣不掉下来就可以了
打好的蛋清分三次加入翻拌均匀
翻拌均匀
这是8寸的模具刷层玉米油
倒进模具里震几下
盖好盖子蒸50分钟，中途不能开盖
蒸好关火焖5分钟再拿出来
成品出来了，口感松软香甜细腻