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鲜虾番茄浓汤(1/9)
先来处理一下鲜虾，去头去尾挑去虾线，清洗干净
鸡蛋打入碗中，加入少量清水打散，锅中少量油烧热后倒入蛋液，小火煎至底面定型翻面，两面金黄，煎熟出锅
西红柿去皮切成细碎的小丁，煎好的蛋皮切丝备用
鲜虾肉放入料理机中打成泥
加入料酒，黑胡椒粉和少量盐，打入一个蛋清，加入淀粉，顺着一个方向快速搅打上劲，虾泥制作完成备用
起锅热油，倒入番茄丁翻炒至融化，加入稍多清水，大火烧开
转小火，用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮，虾丸很容易熟，膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀
蛋皮丝放入锅中，烧开，调入适量盐就可以出锅了
最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦