滑溜溜的蘑菇炒肉沫(
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平菇炒肉末,色泽亮丽,鲜香可口。
准备食材,平菇切掉根部,撕成小朵,因平菇属于菌类,清水多洗几遍去除表面附着的微生物。葱姜蒜切末备用。
水开后加盐,放平菇焯水2分钟,水开后放凉水中再攥干水分备用。
锅中热油,下肉沫炒至变色,下半勺花椒粉或花椒粒,葱姜蒜末炒香。
淋锅边加1匙料酒,1匙生抽,让调料与肉沫充分接触。加平菇,加1勺盐,1勺白糖或鸡精提鲜。
大火翻炒几下即可装盘出锅!真香啊!