滑溜溜的蘑菇炒肉沫的做法

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滑溜溜的蘑菇炒肉沫

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不到10分钟做一盘平菇炒肉末，不出水，滑嫩可口，好吃又营养。平菇富含蛋白质和氨基酸，可增加机体免疫力。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

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52克
17克
14克

504
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

10分钟左右

猪肉馅半碗

、

平菇 300克

、

食用油 2匙

、

料酒 1匙

、

生抽 1匙

、

葱姜蒜末适量

、

花椒粉或花椒粒半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
平菇炒肉末，色泽亮丽，鲜香可口。
步骤2/6 点击查看大图
准备食材，平菇切掉根部，撕成小朵，因平菇属于菌类，清水多洗几遍去除表面附着的微生物。葱姜蒜切末备用。
步骤3/6 点击查看大图
水开后加盐，放平菇焯水2分钟，水开后放凉水中再攥干水分备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中热油，下肉沫炒至变色，下半勺花椒粉或花椒粒，葱姜蒜末炒香。
步骤5/6 点击查看大图
淋锅边加1匙料酒，1匙生抽，让调料与肉沫充分接触。加平菇，加1勺盐，1勺白糖或鸡精提鲜。
最后一步点击查看大图
大火翻炒几下即可装盘出锅！真香啊！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.炒肉沫时放点花椒可祛除腥味。 2.平菇提前焯水并攥干水分是为了在后续烹饪过程中不出水，味道更好。 3.喜欢吃辣的可在出锅前加点小米辣。 4.还有一种不焯水做法，平菇多清洗几遍，炒完肉末后加平菇，盖盖子焖煮5分钟左右，平菇出水后加水淀粉大火收汁即可。

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发布于 2021-12-16

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