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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#完美戚风秘籍(9/15)
首先色拉油和牛奶用手抽搅至乳状
筛入低筋面粉，用手抽混匀至无干粉即可
加入6个蛋黄，用手抽画Z字拌匀
拌匀的状态是提起蛋黄糊呈流线，滴落后的纹路不会马上消失的细腻状
接着来打发蛋白：五个蛋白加入5滴柠檬汁用电动打蛋器高速打发至大泡泡状
加入30克糖粉继续用电动打蛋器搅打至小泡接近细腻时加入25克糖粉
第二次搅打后蛋白霜会很细腻，这时加入最后25克糖粉继续打发
最后蛋白霜的状态是提起打蛋头呈尖角状即可
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀
拌匀后倒入蛋白盆继续翻拌均匀即可
翻拌均匀的蛋糕糊时非常细腻的
把蛋糕糊倒入模具，这里面我用了6寸模两个和一个四寸模，送入上下火150度预热好的烤箱中层烤制50分钟
出炉震一下倒扣晾凉
晾凉后徒手脱模更美
切开倒上酸奶撒上坚果无果脯，好吃得不得了！