1，锅里放油（放花椒煸出香味捞出） 2，放肥肉煸出油脂接着放瘦肉翻炒一下（喜欢干的时间久点） 3，顺序放姜片，干辣椒，八角，料酒，老抽，生抽，辣椒面（细的最好，上色用），加温水，香叶，小火炖15分钟 4，放十三香，耗油，白糖，盐，中火炖5分钟 5，料挑出来，再翻炒一下，就可以直接夹馍啦