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八角星星面包(9/11)
面团揉至完全扩展阶段30°醒发50分钟。
分割80克一个小剂子30°松弛20分钟。
准备肉松馅150克。
面团拍扁排气加入25克肉松馅。
包好的面团翻面粘上酥粒。
放到八角星星模具31°喷水醒发1小时。
将淋面葱香沙拉酱装入裱花袋。
面团醒发两倍大表面划2道挤上葱香沙拉酱。
烤箱提前预热上火150°下火190°烤25分钟。
一闪一闪亮晶晶。
满满的肉松。