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水煮牛肉(1/5)
黄豆芽淘洗干净备用，牛肉切片，用盐、生抽、淀粉码味10分钟；
热油锅放蒜片、姜末、花椒、干辣椒炒香，倒入黄豆芽迅速翻炒断生后装入大碗备用；
另起锅烧油放入蒜片、姜末、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，倒入适量清水煮开；
锅里放盐、白糖、胡椒粉调味，放肉片煮熟后连汤一起倒在豆芽上；
撒上花椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花，浇上7成热油即可。