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家味道之番茄炒茄子(
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茄子削皮切滚刀块。其实我不是很爱削皮,不过先生和小朋友要吃不带皮的,少数服从多数,就削皮了。
茄子块裹上玉米淀粉,裹均匀。
锅中热油,油温热到稍微酌手,放入茄子炸制,中大火。火太小的话太吸油,还炸不焦。
盛出茄子,放入青椒块,用剩余油炸30秒,捞出。
装盘备用。
切好两个番茄。
切好葱蒜。
另起一锅舀入刚才炸东西的油,放入葱蒜,翻炒出香味。
放入西红柿,大火翻炒。
翻炒出西红柿汁,加入一小勺盐、一点点鸡精和一点点生抽,继续翻炒成酱状。
放入茄子青椒,翻炒均匀,出锅。
装盘。
开吃,太美味,还简单营养,最主要是超下饭。