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牛奶卷卷手撕面包(6/21)
中种面团材料，
搅打出表面光滑的面团，有五成筋的面团即可。盖上保鲜膜，冰箱冷藏12-17小时
12小时后里面有蜂窝的状态即可
主面团的材料
中种面团和主面团材料除了黄油和盐，其他都加入搅拌缸搅拌
搅拌成有厚膜
加入黄油和盐
打出手套膜
出缸后分成16份，一份大概50克
预整形：分成后再滚出圆，再揉成水滴状，然后放进冰箱冷藏松弛半小时。
整形：松弛后擀出以上图片的形状，粗的那边宽是4厘米，长度是33厘米
从上而下卷起来，
卷成小海螺的形状
放入模具错开，发酵温度35度-36度，发酵1小时
发酵好的面团
发酵好的面团刷上蛋液，薄薄一层
放进预热好的烤箱：风炉140度，25分钟，如果是家用平炉：上火150，下火180，烤25小时分钟。
出炉
组织细腻，拉丝效果很治愈
一次吃多个
好看又好吃