先来制作萝卜糍的皮,小锅倒入20克的糯米粉,再倒入250克的清水,搅拌均匀,开中小火把粉浆煮熟,煮成像浆糊的状态就可以了(煮的时候要不停的搅拌)。
把小麦淀粉和糯米粉倒入大的容器中,趁热倒入刚煮好的粉浆,迅速搅拌均匀(刚搅拌好的面絮有点烫手,稍微放凉一点再下手和)然后和成面团。
炒至白萝卜变软加入盐翻炒均匀即可出锅,馅料就做好了。
馅料做好后开始包萝卜糍,取一个小面剂,用手捏成碗状,放入馅料,收口包好,搓成圆形,一个萝卜糍的生胚就做好了。
萝卜糍做好后,就可以开煮了,汤锅中加入大半锅水,煮至沸腾,放入萝卜糍的生胚,煮至萝卜糍浮起来就可以捞出来吃啦。
煮好的萝卜糍,加上一点自己煲的骨头汤,再来点碎的花生米,喜欢吃辣的还可以加些辣椒和香菜,怎么吃都好吃,冬天来一碗暖身又暖胃。