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奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨(9/10)
牛尾骨飞水5分钟，清洗干净
酸菜用清水浸泡2小时后切成段
准备小料
锅内烧热下10克油，放入小料小火炒香
放入沥干水分的牛尾骨炒香
继续煸炒
加入老抽等调味料
加入清水，大概800-900克（一次性加足），以漫过牛尾骨1公分
小火炖2.5小时后，下酸菜炖20分钟后。下入泡软的切成段的腐竹
继续中火炖55分钟，大火收汁1分钟装盘（图片用的是康宁锅，方便后面加热）