奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨
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步骤1/10
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牛尾骨飞水5分钟,清洗干净
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步骤2/10
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酸菜用清水浸泡2小时后切成段
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步骤3/10
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准备小料
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步骤4/10
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锅内烧热下10克油,放入小料小火炒香
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步骤5/10
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放入沥干水分的牛尾骨炒香
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步骤6/10
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继续煸炒
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步骤7/10
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加入老抽等调味料
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步骤8/10
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加入清水,大概800-900克(一次性加足),以漫过牛尾骨1公分
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步骤9/10
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小火炖2.5小时后,下酸菜炖20分钟后。下入泡软的切成段的腐竹
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最后一步
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继续中火炖55分钟,大火收汁1分钟装盘(图片用的是康宁锅,方便后面加热)
这道菜被我家女人自诩为她的拿手菜,哈哈哈!可我是她的技术顾问耶✌✌✌✌。
酸菜泡过后,鲜爽可口,下饭!
腐竹温水泡软后,不能泡太烂,吸汁饱满,下饭!
牛尾骨酥烂浓郁,入口保留些劲道,满口留香,吮指三绕,痛快!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-13
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