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红烧猪蹄(9/10)
新鲜猪蹄洗净沥干水份之后倒入锅内 加几片生姜冷水煮开焯一下水
热锅加入适量油再倒入冰糖 小火加热烧至冰糖变焦色
倒入猪蹄翻炒使其上色
翻炒均匀
加入蒜头 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒壳翻炒出香味后再加适量料酒
加适量盐和老抽
继续翻炒均匀
加入清水直到能没过猪蹄表面 盖上锅盖炖约50分钟即可（或倒入高压锅 盖上盖子焖20分钟更省时）
小火慢炖收汁中……
满满的胶原蛋白 你们快来试一试吧