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圣诞杯子蛋糕(
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准备食材备用
把牛奶和玉米油加入容器里搅拌均匀至乳化状态
过筛低筋面粉
画z字型搅拌至无干粉颗粒
先来分离蛋清和蛋黄,把蛋清分离在两个无水无油的盆中,把蛋清拿去冰箱冷冻,蛋黄分离在面糊里
画z字型搅拌均匀
蛋清从冰箱中取出滴几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至干性状态
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
在倒入剩余的蛋白霜里,同样的手法翻拌均匀
同样的手法翻拌均匀
装入裱花袋,挤入纸杯八分满
送入预热好的烤箱,先上下火130度烤30分钟,再上下火150度烤十分钟
烤好取出晾凉
安佳淡奶油加入盆中,加入十克细砂糖,打发至裱花状态
把蛋糕表面多余的部分切掉,再抹上奶油
再挤入奶油,放入草莓,做成圣诞老人形状和圣诞帽形状的杯子蛋糕,用黑巧克力酱挤上眼睛和嘴巴,撒上椰蓉当作雪花
成品图!