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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味水果蛋糕卷(5/9)
提前预热烤箱；28*28的烤盘垫好油布，准备好水果；玉米油+牛奶搅拌均匀;加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉；
Z字搅拌均匀；
分2次加入绵白糖打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、 蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);
取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平，轻震2下，放入烤箱中层，上层175度下层170度15分钟
淡奶油加入12克绵白糖打发至8、9分左右（奶油打硬一点比较好卷也容易定型）；
取出烤盘；
另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油布，涂上打发好的淡奶油，铺上水果，卷起放入冰箱冷藏定型一小时左右;
✅完成❗️