原味水果蛋糕卷
柔软卷不裂,超百搭的原味水果蛋糕卷~ 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
提前预热烤箱;28*28的烤盘垫好油布,准备好水果;玉米油+牛奶搅拌均匀;加入蛋黄搅拌均匀,筛入低粉;
-
步骤2/9
点击查看大图
Z字搅拌均匀;
-
步骤3/9
点击查看大图
分2次加入绵白糖打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、 蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);
-
步骤4/9
点击查看大图
取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀,混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;
-
步骤5/9
点击查看大图
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平,轻震2下,放入烤箱中层,上层175度下层170度15分钟
-
步骤6/9
点击查看大图
淡奶油加入12克绵白糖打发至8、9分左右(奶油打硬一点比较好卷也容易定型);
-
步骤7/9
点击查看大图
取出烤盘;
-
步骤8/9
点击查看大图
另取一张油纸倒扣蛋糕,撕开油布,涂上打发好的淡奶油,铺上水果,卷起放入冰箱冷藏定型一小时左右;
-
最后一步
点击查看大图
✅完成❗️
1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡就可以了)、不能烘烤过度、要留有余温的时候卷,不然容易开裂;
2、每家烤箱的温度不一样,时间和温度仅供参考;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-12
杂果蛋糕卷的相关分类
杂果蛋糕卷的相关推荐
-
少油少盐又美味的番茄牛肉豆芽汤
200217人看过 -
孜然火腿土豆丁
3980995人看过 -
炒合菜
680523人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
29053人看过 -
#开启观赛嗨吃局#香煎豆腐
149079人看过 -
电饭煲盐焗鸡【手撕鸡】简易版
1577241人看过 -
蛋糕卷
31602人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 水果蛋糕卷
137271人看过 -
水果奶油蛋糕卷#美的烤箱菜谱#
41843人看过 -
9种暖心汤,男人会煲汤,温暖又健康
148660人看过 -
半球蛋糕卷水果奶油蛋糕
30888人看过 -
蛋糕卷
8566人看过