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网红抖臀蛋糕～湿润细密又绵软～小白零失败配方及做法！(5/15)
准备金龙鱼低筋面粉
将我们准备好的低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。
准备好的玉米油加热到70到80度 ，放入过筛好的面粉中。
将油和面粉Z字形充分搅拌均匀。
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分离好的蛋黄和牛奶放入搅拌好的面糊中。
Z字形将牛奶鸡蛋面糊充分混合，避免起筋
在蛋清中放入三克的柠檬汁和准备好的盐，糖分三次放入蛋清中，将蛋清用打蛋器打发至挂钩状。
将打发好的蛋清分三次放入面糊内，轻轻翻拌至面糊和蛋清充分混合均匀。
大概这个样子就可以了。
将准备好的蛋液放入模具内。
今天咱们用水浴法做蛋糕，在烤盘内放入1—2cm的水。
烤箱150度预热十分钟。将烤盘放入中下层烤箱再、放入我们准备好的蛋液。
上下管150度烘烤60分钟左右就可以咯。
成品
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