最好选用肋排，焯水五分钟，将排骨捞出，冲洗干净

热锅放油，放入葱姜，八角，香叶适量，炒出香味后，再放入排骨翻炒两分钟，加入开水。再加入配好的料汁(生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺，香醋4勺，食盐适量，料酒4勺)。

大火烧开后，转小火1个小时左右，最后注意收汁时，不断翻炒，避免糊锅，盛出即可。